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新零售浪潮已至 新農(nóng)業(yè)如何馭浪前行?

2018-05-28 10:23 北方企業(yè)新聞網(wǎng)

導(dǎo)讀:新零售在深入行業(yè)應(yīng)用的時(shí)候,不可避免地面臨各式樣的深入探討,尤其是在農(nóng)業(yè)方面。數(shù)據(jù)顯示,在零售消費(fèi)品種,涉及農(nóng)業(yè)相關(guān)的商品占據(jù)一半,尤其是在商超中,這種現(xiàn)象尤為明顯。在新零售逐步展開(kāi)的當(dāng)下,作為零售商品重要組成部分的農(nóng)副商品將會(huì)迎來(lái)進(jìn)一步發(fā)展?

  時(shí)代在變化,傳統(tǒng)正在逐漸地被顛覆。

  純電商時(shí)代已經(jīng)達(dá)到瓶頸,新零售時(shí)代已然到來(lái),彼時(shí),傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)亦將在其影響下,做出全新一輪的鳳凰涅槃!

  在線(xiàn)零售業(yè)增速放緩,預(yù)見(jiàn)“新零售”

  自20世紀(jì)90年代誕生起,基于互聯(lián)網(wǎng)的電子商務(wù)經(jīng)歷了雛形期、發(fā)展期、穩(wěn)定期和成熟期四個(gè)階段,并保持著高速的增長(zhǎng)速度。近年來(lái),作為電子商務(wù)重要分支的在線(xiàn)零售業(yè),雖然依舊保持著高速增長(zhǎng),但是增速已經(jīng)明顯放緩。因此,在實(shí)體零售不斷探索在線(xiàn)零售渠道之外,在線(xiàn)零售也在重新探索與實(shí)體零售的結(jié)合。

  在線(xiàn)零售、實(shí)體零售逐漸呈現(xiàn)一種無(wú)邊界化的現(xiàn)象,甚至與物流呈現(xiàn)融合的態(tài)勢(shì)。于是,新零售的概念誕生了!阿里巴巴馬云曾這樣描述新零售:純電商時(shí)代過(guò)去了,未來(lái)十年是新零售的時(shí)代,未來(lái)線(xiàn)上、線(xiàn)下、物流必須結(jié)合起來(lái)。一言以蔽之,企業(yè)將以互聯(lián)網(wǎng)為依托,通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段,對(duì)商品生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造,對(duì)線(xiàn)上服務(wù)、線(xiàn)下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。

  新零售在深入行業(yè)應(yīng)用的時(shí)候,不可避免地面臨各式樣的深入探討,尤其是在農(nóng)業(yè)方面。數(shù)據(jù)顯示,在零售消費(fèi)品種,涉及農(nóng)業(yè)相關(guān)的商品占據(jù)一半,尤其是在商超中,這種現(xiàn)象尤為明顯。在新零售逐步展開(kāi)的當(dāng)下,作為零售商品重要組成部分的農(nóng)副商品將會(huì)迎來(lái)進(jìn)一步發(fā)展?

  新零售+新農(nóng)業(yè),理想中的新生態(tài)模式?

  想要探究這一點(diǎn),我們要從新零售下農(nóng)業(yè)如何發(fā)展來(lái)著手。眾所周知,我國(guó)農(nóng)家院餐廳有著極大的相似度,菜現(xiàn)挖現(xiàn)做、生禽現(xiàn)宰現(xiàn)做。而在某種程度上,這種農(nóng)家院餐廳模式正式新零售所追求的,首先是能提供個(gè)性化服務(wù),能夠滿(mǎn)足客戶(hù)的不同需求;其次,商品的產(chǎn)出完全按照需求來(lái)做,在存儲(chǔ)上物盡其用;最后,可以看做是物流的極限運(yùn)用,新零售下的新農(nóng)業(yè)就是要將這些優(yōu)化并且規(guī)?;?。

  換句話(huà)說(shuō),在互聯(lián)網(wǎng)以及大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、零售、餐飲,以及涉農(nóng)教育等方面進(jìn)行集合,進(jìn)而縮短農(nóng)副產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的時(shí)間與空間距離,增加農(nóng)產(chǎn)品的教育價(jià)值、社交價(jià)值以及食用價(jià)值。并且在互聯(lián)網(wǎng)以及大數(shù)據(jù)的作用下,還將優(yōu)化從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到加工、儲(chǔ)備、物流、消費(fèi)的整個(gè)流程,減少成本,提升效率,同時(shí)提供更符合不同需求的個(gè)性化服務(wù),完善生鮮產(chǎn)品的價(jià)值鏈。將漁場(chǎng)搬進(jìn)餐廳、將農(nóng)場(chǎng)搬進(jìn)超市,形成一種新零售+新農(nóng)業(yè)的新生態(tài)模式。

  這種模式絕不是“掃碼獲取商品保鮮信息”所能概括,而是在傳遞更多商品信息的同時(shí),縮短農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)鏈,催生出新的價(jià)值,使農(nóng)業(yè)升級(jí),甚至商業(yè)升級(jí)。

  從產(chǎn)地開(kāi)始,賦能農(nóng)業(yè)價(jià)值

  那么,新零售和農(nóng)業(yè)要如何更容易的進(jìn)行結(jié)合呢?筆者舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子:提到大閘蟹,很多消費(fèi)者都會(huì)想到陽(yáng)澄湖,陽(yáng)澄湖不僅知名度高,在氣候、水質(zhì)、養(yǎng)殖等多種因素的促使下,肉鮮味美,因此產(chǎn)地選址是非常關(guān)鍵的。這也是農(nóng)業(yè)最容易被賦能的起點(diǎn),并且諸多企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始實(shí)踐。

  以從事高品質(zhì)食材新零售的樸道良品為例,它將大米的種植地選在優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地——黑龍江五常市,并從品種、生物制劑、種植模式、收購(gòu)、加工,乃至銷(xiāo)售上,做到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格。此外,收割到加工直到能夠食用,大米仍需要脫殼、保鮮,因此樸道良品認(rèn)為新米的標(biāo)準(zhǔn),必須是1年內(nèi)新谷、1周內(nèi)脫殼、1月內(nèi)使用,而且新谷必須恒溫倉(cāng)儲(chǔ)、新米必須冷藏保鮮。

  意大利的新零售企業(yè)Fico也是如此,以其對(duì)豬的生產(chǎn)以及加工為例,因?yàn)镕ico將豬場(chǎng)搬進(jìn)了超市,消費(fèi)者可以付費(fèi)觀摩豬場(chǎng),而從這開(kāi)始,其已經(jīng)產(chǎn)生價(jià)值,再到后續(xù)的加工、烹飪、購(gòu)買(mǎi)豬肉等,豬的價(jià)值被多層次的疊加,而這也是從產(chǎn)地便對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)值的提升。

  從產(chǎn)地著手,高品質(zhì)的規(guī)格推動(dòng)生產(chǎn)出更具價(jià)值的農(nóng)副商品,這是農(nóng)業(yè)發(fā)展的契機(jī),對(duì)于農(nóng)業(yè)新零售而言,則是必要的開(kāi)始。

  物流、存儲(chǔ),縮短農(nóng)田到餐桌的時(shí)空距離

  效率是新零售對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)的基本要求,從田間地頭到餐桌,新零售要求物流縮短時(shí)間和空間的距離。這也是對(duì)新零售的一項(xiàng)挑戰(zhàn),如何讓物流在最短的時(shí)間內(nèi),將商品送到?如何在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中保持商品的新鮮。筆者認(rèn)為,建立一個(gè)合理的、規(guī)范的配送機(jī)制,以及恒溫冷藏系統(tǒng)是很有必要的。

  打個(gè)不甚恰當(dāng)?shù)谋扔?,線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)陽(yáng)澄湖大閘蟹,當(dāng)消費(fèi)者收到大閘蟹的時(shí)候,應(yīng)該還是活蹦亂跳的,而大米不論從何地運(yùn)輸,都要保證米的口感,如樸道良品建立起國(guó)內(nèi)首家全程冷鏈新鮮大米,從產(chǎn)地到加工物流、售賣(mài),全程標(biāo)準(zhǔn)化,米桶也采用風(fēng)冷方式保證米倉(cāng)內(nèi)部溫度在8℃---14℃,最大程度的保證了大米的新鮮度。

  這就是新零售賦予物流和存儲(chǔ)的責(zé)任,這也是新零售為物流和存儲(chǔ)帶來(lái)的新商業(yè)機(jī)遇。

  線(xiàn)上+線(xiàn)下無(wú)人零售,便捷體驗(yàn)

  縮減新米生產(chǎn)運(yùn)輸周期是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,農(nóng)業(yè)新零售也面臨著商業(yè)升級(jí)。農(nóng)業(yè)新零售必須以技術(shù)手段為消費(fèi)者提供極致消費(fèi)體驗(yàn),比如線(xiàn)下線(xiàn)上數(shù)據(jù)的打通、無(wú)人零售提供便捷體驗(yàn),甚至以大數(shù)據(jù)、AI技術(shù)提高供應(yīng)鏈及配送的效率,形成更加簡(jiǎn)單有效的商業(yè)邏輯。

  以樸道良品在線(xiàn)上線(xiàn)下的數(shù)據(jù)打通方面為例,其以大數(shù)據(jù)和AI技術(shù)提升供應(yīng)效率。比如靈活多變的支付方式,支持微信、支付寶、翼支付,又比如語(yǔ)音提示和閃爍燈提示刷卡、現(xiàn)金充值、自動(dòng)出袋、取貨。甚至,在終端,消費(fèi)者還可以享受32寸高清顯示屏帶來(lái)的全新體驗(yàn)、安全便捷的出米體驗(yàn)等等。

  與此同時(shí),樸道良品將無(wú)人零售終端售賣(mài)機(jī)搬進(jìn)商場(chǎng)、小區(qū)等人流密集之處,甚至將無(wú)人值守售賣(mài)冷藏米倉(cāng)搬進(jìn)消費(fèi)者的家庭讓消費(fèi)者充分享受新米的購(gòu)買(mǎi)、食用體驗(yàn)。據(jù)悉,未來(lái)還會(huì)開(kāi)發(fā)更多新的、更便捷的終端設(shè)備,比如智能米柜、智能米庫(kù)等。

  盒馬鮮生也是如此,其通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下全部SKU同款同價(jià)銷(xiāo)售,讓消費(fèi)者可以線(xiàn)下體驗(yàn)消費(fèi)后,在線(xiàn)上持續(xù)消費(fèi)。注入帝王蟹等海鮮能夠盡可能的維持其新鮮程度,在這種情況下,有效的推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品的商業(yè)化程度,據(jù)盒馬鮮生對(duì)外公布的數(shù)據(jù),其線(xiàn)上訂單和線(xiàn)下訂單是7:3,極大地提升了農(nóng)產(chǎn)品的利潤(rùn)。

  正如馬云所說(shuō),未來(lái)十年是新零售的時(shí)代,線(xiàn)上+線(xiàn)下必須結(jié)合起來(lái)。這是對(duì)新零售的描述,對(duì)農(nóng)業(yè)新零售亦是如此。而農(nóng)業(yè)新零售對(duì)消費(fèi)者的影響絕不僅僅是快捷,更多的是健康的生活方式。未來(lái)十年、二十年,一定是新零售的天下。

  那么,你心中的農(nóng)業(yè)新零售又是如何?