從去年開始，“新零售”陸續(xù)被各大主流媒體提及，對(duì)于吃瓜群眾是個(gè)新鮮詞，不懂什么是新零售，只知道“盒馬鮮生”、“超級(jí)物種”從一出生就被貼上了新零售的標(biāo)簽，仿佛生來(lái)就被賦予某種歷史使命，同時(shí)也肩負(fù)起商業(yè)變革過程中的某項(xiàng)重任。

　　相對(duì)于傳統(tǒng)的便利店、超市、購(gòu)物中心、倉(cāng)儲(chǔ)式商場(chǎng)等，新零售業(yè)態(tài)通常以低利潤(rùn)、低價(jià)格、流量零售理念、線上線下全渠道模式的商店形式打入市場(chǎng)。

　　目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也陸續(xù)出現(xiàn)新零售業(yè)態(tài)的身影，其中“盒馬鮮生”和“超級(jí)物種算是典型代表。

　　盒馬先生成都九眼橋店

　　超級(jí)物種成都錦華店

　　2016年1月15日，有著20年物流經(jīng)驗(yàn)的原京東物流總監(jiān)侯毅在上海創(chuàng)辦了盒馬鮮生，引起業(yè)界廣泛關(guān)注。據(jù)悉，盒馬鮮生完成的約1.5億美金融資來(lái)自電商巨頭阿里集團(tuán)。

　　2017年12月11日，永輝超市發(fā)布公告稱，騰訊將獲得公司5%的股份，騰訊還將對(duì)永輝超市的控股子公司永輝云創(chuàng)增資，獲得增資后15%股權(quán)。而永輝云創(chuàng)最主要的兩個(gè)項(xiàng)目是生鮮便利店永輝生活和生鮮超市超級(jí)物種。

　　盒馬鮮生發(fā)展史：

　　2016年1月，首家盒馬鮮生會(huì)員體驗(yàn)店在上海開業(yè)，隨后在上海跑馬圈地。

　　2016年底，在北京籌備首店。

　　2017年3月，盒馬鮮生線上業(yè)務(wù)正式運(yùn)營(yíng)，引導(dǎo)消費(fèi)者下載APP并注冊(cè)會(huì)員。

　　2017年7月，盒馬鮮生作為阿里“親兒子”被推到聚光燈下，正式成為阿里“動(dòng)物園”在“天貓”、“菜鳥”、“螞蟻金服”之后的新成員。

　　超級(jí)物種發(fā)展史：

　　2017年1月，超級(jí)物種首家溫泉店在福州落地，占地面積650平方米。

　　2017年5月，超級(jí)物種二代首店萬(wàn)象城店在福州開業(yè)。

　　2017年6月，超級(jí)物種廈門首店加州店開業(yè)。

　　2017下半年，超級(jí)物種加速拓展，開啟了全球化布局。

　　2017年7月，超級(jí)物種南京首店開業(yè)。

　　一個(gè)阿里，一個(gè)騰訊，作為互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的兩位重量級(jí)大咖，也是如今兩大新零售業(yè)態(tài)品牌最大的“金主爸爸”，在實(shí)體零售受電商沖擊、線上成本也越來(lái)越高的現(xiàn)狀下，雙方似乎都認(rèn)為這樣的模式會(huì)是未來(lái)商業(yè)的新出路。

　　1.門店規(guī)格與選址

　　兩大品牌均是以“進(jìn)口、生鮮、餐飲?零售”的模式為主，但從門店數(shù)量、面積和規(guī)模來(lái)看有所差異。

　　目前盒馬鮮生在成都有6家門店(今年預(yù)計(jì)共開業(yè)15家)，面積在3000—6000平不等，除溫江店外，門店主要分布在三環(huán)內(nèi);

　　超級(jí)物種在成都有4家店(今年預(yù)計(jì)共開業(yè)10家)，面積在1000平及其以下，門店均分布在幾大主城區(qū)。

　　從門店選址來(lái)看，有報(bào)道稱盒馬鮮生通過淘寶、支付寶的用戶分布進(jìn)行大數(shù)據(jù)篩選，通過了解目標(biāo)客戶的整體用戶畫像及線上購(gòu)物活躍程度，通常選址在大型社區(qū)周邊，附近居民消費(fèi)水平偏中上。

　　不過，盒馬鮮生在成都的布局不禁讓人產(chǎn)生疑問，從表格中可以看到，盒馬鮮生現(xiàn)有門店的選址都不在核心商圈或者標(biāo)桿商業(yè)項(xiàng)目。難道真如負(fù)責(zé)人侯毅所說：“不是很強(qiáng)調(diào)選址，只要有人的地方都可以，盒馬本身是IP，自帶流量，盒馬的Slogan是吃的好、吃的方便、吃的開心，所以消費(fèi)者很愿意來(lái)店里，只要有足夠的停車位就好?！?/p>

　　無(wú)論是建筑商還是零售商基本都有共識(shí)，核心商圈內(nèi)大面積、帶停車場(chǎng)的物業(yè)數(shù)量有限，核心地段不適宜做相對(duì)占用社會(huì)資源較多的大店模式，而非城市中心地帶更容易找到合適的物業(yè)。

　　因而賣場(chǎng)面積、停車場(chǎng)容量成為其首要考慮因素。以3公里距離為開店標(biāo)準(zhǔn)，全渠道分別輻射所在商圈，也不難理解為何偏偏選中這些名不見經(jīng)傳的購(gòu)物中心。

　　而永輝超市一直以來(lái)與各大購(gòu)物中心保持著密切的合作，常年建立起來(lái)的默契與信任，讓二次合作或者資源嫁接成為可能。

　　因而永輝旗下的超級(jí)物種的選址，相較于盒馬鮮生而言，更符合傳統(tǒng)商業(yè)邏輯。以成都市場(chǎng)為例，龍湖系和萬(wàn)達(dá)系都是內(nèi)地商業(yè)的標(biāo)桿與代表，其品牌影響力和聚客能力不容小覷，對(duì)于絕大多數(shù)以家庭為單位的消費(fèi)群體來(lái)說，在這樣的項(xiàng)目中體驗(yàn)“新零售”，無(wú)疑喜聞樂見。

　　2.商品與特色

　　盒馬鮮生門店

　　超級(jí)物種門店

　　在商品SKU上，盒馬鮮生產(chǎn)品品類豐富。面積4000平的門店里，產(chǎn)品包含了肉類、水產(chǎn)、水果蔬菜、干貨、米面油糧、烘焙、熟食、花藝及特色餐飲等，分區(qū)細(xì)致，品類豐富，可供選擇性強(qiáng)，導(dǎo)視清晰，體驗(yàn)感好。

　　而店面約為800平的超級(jí)物種門店里，SKU相對(duì)較少，但也包括波龍工坊、鮭魚工坊、盒牛工坊、麥子工坊、有機(jī)生活館、果蔬工坊、詠樂匯、超級(jí)外賣幾大類。同樣也品類齊全，分區(qū)明顯，導(dǎo)視較清晰。而且生鮮外包裝多貼有超級(jí)物種自己的品牌標(biāo)簽，直采較多，自身供應(yīng)鏈強(qiáng)大，但同類產(chǎn)品的品牌數(shù)量較少或者單一，可供選擇性相對(duì)較小。

　　盒馬鮮生生鮮區(qū)

　　超級(jí)物種有機(jī)蔬果區(qū)

　　在品牌特色上，盒馬鮮生主打生猛海鮮，以入口可見的海鮮區(qū)為特色，俄羅斯帝王蟹、波士頓龍蝦等精品海鮮等，并且提供生鮮加工和現(xiàn)場(chǎng)烹飪，更有休息區(qū)可供團(tuán)體或者家庭現(xiàn)場(chǎng)聚餐。除此以外，自由產(chǎn)品線“日日鮮”系列也是每日下午4點(diǎn)售罄，限量供應(yīng)，人氣火爆。

　　超級(jí)物種則主打健康理念，鎖定中高端消費(fèi)群體，商品不多，但品類豐富，品質(zhì)偏高端，有氛圍的就餐環(huán)境也是超級(jí)物種的一大亮點(diǎn)。

　　3.品牌畫像與門店體驗(yàn)

　　如果說用戶畫像對(duì)品牌定位有關(guān)鍵的導(dǎo)向性，那么品牌畫像是否契合所在商圈的社群用戶也至關(guān)重要。

　　面積在3000—6000平的盒馬鮮生門店是集“超市?餐飲”于一身的大型新零售業(yè)態(tài)，SKU超過3000個(gè)，生鮮是其產(chǎn)品線的一大亮點(diǎn)，選址都在密集的居民區(qū)，整體商業(yè)布局以餐飲為主力，主打3km范圍內(nèi)人群的社區(qū)餐桌經(jīng)濟(jì)。

　　超級(jí)物種定位中高端精品生活超市，面積1000平左右，整個(gè)門店以酷酷的游戲競(jìng)技風(fēng)格為主，小巧精致，選址在商場(chǎng)里的黃金口岸，已經(jīng)分布在成都幾大主城區(qū)，SKU不到200，適合即買即走的商超消費(fèi)。

　　盒馬用餐區(qū)

　　在門店體驗(yàn)方面，盒馬鮮生門店多以規(guī)則的矩形為主，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單大氣，整個(gè)門店以海洋藍(lán)顏色為主調(diào)，店內(nèi)干凈整潔，所有產(chǎn)品一覽無(wú)余，購(gòu)物環(huán)境舒適，生鮮售賣區(qū)有各種工具可供顧客自行挑選海鮮，互動(dòng)性強(qiáng);生鮮加工區(qū)有展示區(qū)，更像是開放式中央廚房;將“餐廳”納入超市賣場(chǎng)，讓消費(fèi)者有了更多逛店的理由，用餐區(qū)在整個(gè)超市的中心，方便獲取各類商品，細(xì)節(jié)到位;打包區(qū)引導(dǎo)說明準(zhǔn)確清晰無(wú)誤，操作方便。

　　盒馬打包區(qū)

　　除此之外，顧客線上訂單通過門店上方的移動(dòng)軌道到達(dá)外賣員手里，有流水化生產(chǎn)的高科技感;結(jié)賬可以通過APP或收銀臺(tái)，免去排隊(duì)的麻煩，但不接受現(xiàn)金付款;豐富的產(chǎn)品試吃活動(dòng)，服務(wù)熱情。

　　超級(jí)物種鮭魚工坊

　　超級(jí)物種門店則多以轉(zhuǎn)角的類T型為主，門店面積不大，但卻引發(fā)好奇心，在功能分區(qū)上，取名別出心裁;生鮮也可現(xiàn)場(chǎng)加工，用餐區(qū)緊鄰加工區(qū)，方便用餐;服務(wù)熱情，著裝統(tǒng)一，場(chǎng)景感強(qiáng);結(jié)賬可通過多種方式，壓縮時(shí)間成本，體驗(yàn)度高。

　　4.物流體驗(yàn)

　　與傳統(tǒng)零售最大區(qū)別是，新零售運(yùn)用大數(shù)據(jù)、移動(dòng)互聯(lián)、智能物聯(lián)網(wǎng)、自動(dòng)化等技術(shù)及先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)人、貨、場(chǎng)三者之間的最優(yōu)化匹配。

　　從供應(yīng)鏈、倉(cāng)儲(chǔ)到配送，盒馬都有自己的完整物流體系。貨品統(tǒng)一化、配送標(biāo)準(zhǔn)化、配送高效率，同時(shí)滿足了商品新鮮和用戶急需的兩大消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)智能拼單，無(wú)論是門店的訂單還是線上訂單，系統(tǒng)自動(dòng)合并同類項(xiàng)，將兩個(gè)訂單合并配送。

　　此外，盒馬鮮生采用的是自建物流，據(jù)稱第一家店是有七八十位自營(yíng)配送人員，而超級(jí)物種則是由第三方配送團(tuán)隊(duì)或第三方平臺(tái)負(fù)責(zé)配送。

　　盡管兩大品牌皆“線下重體驗(yàn)，線上重交易，圍繞門店3公里范圍，構(gòu)建起30分鐘送達(dá)的冷鏈物流配送體系”，但在配送商品方面盒馬可送幾乎店內(nèi)所有商品，但超級(jí)物種目前只配送店內(nèi)部分商品，其中包括少部分堂食商品。

　　5.硬件與科技

　　盒馬鮮生在科技上的運(yùn)用值得關(guān)注，首先是店內(nèi)的自助支付系統(tǒng)，隨處可見，消費(fèi)者可直接掃碼支付，其唯一的弊端就是不能用支付寶直接支付，必須下載盒馬APP，這對(duì)于年齡稍大的消費(fèi)者來(lái)說確實(shí)有點(diǎn)為難。

　　但盒馬的每臺(tái)支付機(jī)器旁都有一位身著盒馬工服的員工仔細(xì)講解，整個(gè)服務(wù)過程比較細(xì)致與流暢。

　　盒馬自助付款機(jī)

　　除此以外就是配貨傳送帶，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行了區(qū)域的劃分，按區(qū)域?qū)⒂唵紊唐贩派吓渌蛶髦料聜€(gè)區(qū)域繼續(xù)配貨，此設(shè)備極大地提升了訂單的配貨速度。

　　另外，“區(qū)塊鏈溯源”技術(shù)被用到了生鮮區(qū)的多寶魚身上，通過掃描魚身的二維碼手鏈進(jìn)行溯源，了解到魚的產(chǎn)地，產(chǎn)期和運(yùn)輸信息等，體驗(yàn)感很好。

　　超級(jí)物種客戶掃描二維碼

　　超級(jí)物種門店目前力推微信小程序“永輝生活”支付功能，小程序二維碼就放在門店大門口。并且，每一款產(chǎn)品都有一個(gè)專屬二維碼，用戶完成注冊(cè)后掃碼想要的商品即可直接購(gòu)買，方便快捷，在產(chǎn)品標(biāo)簽上亦多處提醒下載APP優(yōu)惠結(jié)賬，但相比在APP上下單，或許大部分人認(rèn)為小程序使用起來(lái)更方便。

　　6.理念與運(yùn)營(yíng)模式

　　盒馬鮮生通過大數(shù)據(jù)，使其供應(yīng)鏈能支撐起巨大的SKU，滿足消費(fèi)升級(jí)下消費(fèi)者的多樣選擇。同時(shí)，應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)等新科技，使其能大大提高效率。

　　盒馬按照流量零售的規(guī)劃理念，按照線上5000單進(jìn)行門店系統(tǒng)全面設(shè)計(jì)，以線上為主體，線下往線上導(dǎo)流的銷售模式，門店的核心價(jià)值是提升目標(biāo)消費(fèi)者體驗(yàn)，養(yǎng)成用戶習(xí)慣，成為重要的流量入口。

　　通過支付寶付款一方面可以掌控線下端消費(fèi)數(shù)據(jù)，從而形成大數(shù)據(jù)、廣告、營(yíng)銷價(jià)值，填補(bǔ)O2O成本;另一方面能夠引導(dǎo)消費(fèi)者下載APP成為會(huì)員，增強(qiáng)用戶粘性，打造O2O閉環(huán)。

　　作為深耕行業(yè)多年的生鮮連鎖，永輝似乎更懂運(yùn)營(yíng)之道。所以，超級(jí)物種在店內(nèi)布局上更合理，服務(wù)和管理上更有心得，供應(yīng)鏈上更成熟。

　　同時(shí)，永輝的超級(jí)物種店已廣泛應(yīng)用“掃碼購(gòu)”，通過數(shù)字化改造支付方式，自主買單成為其力推的結(jié)算方式，但小程序的支付方式無(wú)異于給微信做嫁衣，超級(jí)物種與微信綁定，給微信支付提供了消費(fèi)場(chǎng)景，而超級(jí)物種得到的流量補(bǔ)給卻微乎其微，對(duì)于品牌本身沒有實(shí)質(zhì)性意義。

　　可見，在線上線下的整合能力上，永輝超級(jí)物種還有所欠缺。生鮮超市最大的競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)際上在于商業(yè)數(shù)據(jù)的整合，這方面是騰訊是欠缺的，其掌握的社交流量、游戲流量與生鮮消費(fèi)數(shù)據(jù)的結(jié)合并不順暢。

　　超級(jí)物種目前也已有自己的APP，并試圖通過線下門店將消費(fèi)者引流到線上，提供及時(shí)送達(dá)服務(wù)。遺憾的是這種需求并非騰訊所擅長(zhǎng)，或許，相比騰訊，京東更適合成為其合作伙伴?

　　事實(shí)上，無(wú)論是超級(jí)物種還是盒馬鮮生，無(wú)論阿里還是騰訊，在這場(chǎng)超級(jí)大戰(zhàn)中，它們都在順應(yīng)市場(chǎng)，同時(shí)也在教育市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣甚至提供新的生活場(chǎng)景與模式。

　　在尊重商業(yè)規(guī)則，尊重技術(shù)創(chuàng)新的前提下，巨頭角力，各施所長(zhǎng)，皆是推動(dòng)市場(chǎng)不斷成熟，商業(yè)不斷更新迭代的動(dòng)力。