民以食為天。不管是采集漁獵時代，還是信息化時代，吃飽穿暖是人類基本的生存需求。與遠古時代不同，現(xiàn)代人們獲取食物的方式變得簡單和快捷了許多。尤其是隨著技術(shù)的進步，人們逐步養(yǎng)成了利用手機APP點餐或是從網(wǎng)上購買零食的習慣，這種消費習慣的養(yǎng)成有力的推動了外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

　　如今，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，線上餐飲和外賣行業(yè)高歌猛進，進入了快速發(fā)展時期。隨著消費群體的不斷擴大，外賣訂單動輒就以萬計，每天都有成千上萬的外賣員穿行在大街小巷。隨著外賣行業(yè)的逐漸興起，它對經(jīng)濟增長的貢獻也越來越突出，并為服務業(yè)的經(jīng)濟增長起到了巨大的驅(qū)動作用。

　　據(jù)調(diào)查研究機構(gòu)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，僅僅在2017年，中國的在線訂餐用戶就接近3億。隨著訂餐用戶數(shù)量的增多，在線外賣的市場規(guī)模也實現(xiàn)了新的突破。如此龐大的訂單規(guī)模在給從餐廳帶來巨大收益的同時，也使得同行之間的競爭日益激烈。為了在激烈的紛爭中搶占市場份額，商家開始采用大數(shù)據(jù)等技術(shù)為用戶提供定制化服務，這使得外賣行業(yè)迎來巨變。

　　日前，餐飲O2O聯(lián)合外賣大數(shù)據(jù)公司指食針發(fā)布了一份外賣大數(shù)據(jù)報告，通過分析二十多個城市的外賣點餐數(shù)據(jù)來展現(xiàn)外賣行業(yè)在不同地區(qū)的發(fā)展狀況。該報告對21個城市的外賣店鋪數(shù)量、城市總單量等數(shù)據(jù)進行了統(tǒng)計，并分析總結(jié)出了全國主要城市的外賣潛力指數(shù)。這對于商家根據(jù)某一地區(qū)的飲食習慣來及時調(diào)整主打美食的口味和市場營銷策略來說起到了一定的幫助作用。

　　利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，可以高效的分析出不同地區(qū)的哪些時段是用戶點餐的高峰時段，并從一個側(cè)面展現(xiàn)出一個城市的飲食習慣。今年8月份，餓了么首次披露了與星巴克合作后的外賣大數(shù)據(jù)。通過技術(shù)手段，研究人員可以得知：在餓了么平臺點單的多個城市中，深圳在下午茶時段點單的數(shù)量較多。午餐時間，北京的訂單量較多。此外，上海的消費者更喜歡在早餐時段和夜間下單。

　　此外，大數(shù)據(jù)技術(shù)也可以更精準的分析出外賣員在晴天、雨天等不同的天氣狀況所需要的送餐時長等信息，這有助于外賣平臺把訂單分配給位于不同區(qū)域的外賣員，從而大幅度提升了外賣員的送餐效率，并縮短了用戶等餐的時間，有效地提升了外賣服務的水平。

　　在實際的配送過程中，每個外賣員從取餐到送餐之間所用到時長也不一樣。一般來講，外賣員在路上的送餐行程可以實現(xiàn)量化估算，這對于提前選擇送餐路線、避開高峰路段取餐送餐來說是極為便利的。同時，餐廳出餐的時間也可以通過大數(shù)據(jù)技術(shù)來進行統(tǒng)計。

　　目前，為提升送餐效率，各大外賣商家已經(jīng)開始采取措施改進送餐效率。例如，百度與美團已展開相關(guān)合作，將無人駕駛等技術(shù)逐步應用到送餐環(huán)節(jié)，并計劃在雄安率先試點，這將有助于提高外賣配送的安全性并降低配送成本。

　　當前，消費者通過外賣平臺點餐已經(jīng)成為了一種潮流，新時代的消費者在追求美味、營養(yǎng)食物的同時，也對外賣配送的效率提出了更高的要求。新的消費理念的出現(xiàn)和大數(shù)據(jù)技術(shù)的成熟，都在改變著外賣配送的方式，智能化、高效化的配送模式也將成為未來外賣餐飲配送的的重要發(fā)展方向。

　　未來，隨著技術(shù)的不斷進步，大數(shù)據(jù)在外賣行業(yè)中所起到的作用將會越來越突出，外賣員的配送效率將得到大幅提升，整個行業(yè)的配送模式將更加符合實際需要，并更加智能。與此同時，消費者也將享受到更優(yōu)質(zhì)的服務!