食品是人們消費(fèi)的必需品之一。生活中，我們每天都要和各種各樣的食品打交道，以此來(lái)保障大家的生存需求和生活需要，這助推了食品加工行業(yè)的出現(xiàn)。近年來(lái)，在人口快速增長(zhǎng)、需求加速釋放的背景下，食品加工行業(yè)雖然取得了飛速的擴(kuò)大發(fā)展，但隨著食品安全問(wèn)題的頻頻爆出，以及食品消費(fèi)觀(guān)念的調(diào)整升級(jí)，行業(yè)發(fā)展也面臨著巨大抉擇與挑戰(zhàn)。

在近期的百度實(shí)時(shí)熱點(diǎn)榜單中，排名前兩位的熱點(diǎn)話(huà)題就都與食品安全問(wèn)題有關(guān)，其中報(bào)道知名品牌和著名明星旗下餅干可能致癌，引發(fā)社會(huì)高度關(guān)注。而在日前，還有新聞報(bào)道有消費(fèi)者在衛(wèi)龍火鍋中吃出蟲(chóng)，食品安全話(huà)題熱度居高不下。

而食品安全問(wèn)題的多發(fā)，與現(xiàn)有食品加工模式有直接關(guān)系。當(dāng)前，許多食品廠(chǎng)商在產(chǎn)品的分揀、包裝環(huán)節(jié)都是依賴(lài)人工，對(duì)其中的衛(wèi)生環(huán)節(jié)把關(guān)及其不到位，不僅有人不戴手套，還有人直接在生產(chǎn)線(xiàn)“邊吃邊工作”，在這樣的環(huán)境中生產(chǎn)出來(lái)的食品，無(wú)疑容易給消費(fèi)者健康帶來(lái)極大隱患。

面對(duì)人工加工方式的落后，以及人工作業(yè)安全把控的不嚴(yán)格，機(jī)器人技術(shù)的應(yīng)用，為行業(yè)發(fā)展指明了一條出路。依靠“機(jī)器換人”，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)“減員增效”的發(fā)展目標(biāo)，還能有效推動(dòng)產(chǎn)業(yè)智能化、自動(dòng)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，一方面迎合了不斷上漲的食品加工數(shù)量需求，另一方也能應(yīng)對(duì)快速升溫的加工質(zhì)量需要，可謂一舉兩得。

據(jù)了解，衛(wèi)龍?jiān)诒鍪称烦舐勚螅谝粫r(shí)間開(kāi)啟了生產(chǎn)線(xiàn)的自動(dòng)化改造，采購(gòu)了大量機(jī)器人設(shè)備助推產(chǎn)線(xiàn)全面升級(jí)。而在此之前，國(guó)內(nèi)關(guān)于食品加工智能化改造的熱潮早已開(kāi)啟，不少機(jī)器人企業(yè)都順勢(shì)推出了針對(duì)食品加工行業(yè)的解決方案，進(jìn)一步加速該行業(yè)的升級(jí)進(jìn)程。

其中，華盛控推出了基于自動(dòng)化升級(jí)的分揀裝箱項(xiàng)目，結(jié)合并聯(lián)機(jī)器人本體制造優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了食品分揀裝箱的自動(dòng)化。在該方案中，由并聯(lián)機(jī)器人、工業(yè)相機(jī)CCD、安裝架、吸盤(pán)、環(huán)形流水線(xiàn)、視覺(jué)操作系統(tǒng)屏等組成的工作站，結(jié)合了機(jī)器人視覺(jué)抓取、流水線(xiàn)編碼器跟隨、運(yùn)動(dòng)控制等技術(shù)實(shí)現(xiàn)快速分揀搬運(yùn)、裝箱。

而沃迪智能裝備則研發(fā)設(shè)計(jì)了食品藥品包裝智能生產(chǎn)線(xiàn)，采用機(jī)器人替代傳統(tǒng)自動(dòng)化裝置，建立機(jī)器人“數(shù)字車(chē)間”，不但解決了機(jī)器人智能包裝系統(tǒng)和ERP管理系統(tǒng)之間的數(shù)據(jù)交互與通信，還增強(qiáng)了智能化生產(chǎn)線(xiàn)的高度柔性化。

此外，元達(dá)精工也研發(fā)并應(yīng)用了“餅干快速分揀”技術(shù)，利用視覺(jué)定位，并以整個(gè)吸盤(pán)為治具的創(chuàng)新思路，解決了餅干易碎和殘?jiān)膯?wèn)題。該視覺(jué)定位技術(shù)應(yīng)用到機(jī)器人身上之后，不僅讓整個(gè)分揀過(guò)程的速度和精準(zhǔn)度大大的提升，更有效解決了食品行業(yè)勞動(dòng)力下滑的問(wèn)題。

這些企業(yè)的新技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用，大大加速我國(guó)食品加工行業(yè)對(duì)國(guó)際化發(fā)展的融入。目前，韓國(guó)等國(guó)家出于對(duì)食品加工衛(wèi)生環(huán)境與工藝精度的高要求保證，普遍不允許食品直接與人接觸，紛紛選擇使用機(jī)器人。我國(guó)當(dāng)前的升級(jí)發(fā)展思路，與此國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)不謀而合。

未來(lái)，不管是國(guó)內(nèi)還是國(guó)際間的食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力還將不斷增高，食品加工設(shè)備的先進(jìn)性、食品加工模式的創(chuàng)新性、食品加工技術(shù)的前導(dǎo)性，將成為提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵所在。因此，加大普及機(jī)器人智能技術(shù)，積極遵循智能化、自動(dòng)化升級(jí)發(fā)展，將是我國(guó)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步、企業(yè)崛起的有效途徑。