“創(chuàng)新”與“守舊”并不是永恒的對立關(guān)系，不是新事物就要全盤接受，舊事物就該被全盤否定。在新舊之間取得一種平衡，以新的模式和方法去挖掘傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的巨大潛力。而新生事物想要活得長久，也需要堅持傳承千年的工匠精神。

有創(chuàng)新者雖舊似新，無創(chuàng)新者雖新似舊。時代飛速發(fā)展，變化永恒發(fā)生。為了適應(yīng)消費者和市場，就必須正視這些變化，并作出相應(yīng)的改變與創(chuàng)新。真正的難點在于如何取舍，是要全盤推翻自己、跟隨潮流，還是要堅守自我、打磨匠心?

新者恒新

“沒有人永遠(yuǎn)年輕，但總有人正青春?！边@句話放在零售業(yè)也適用，沒有任何一種業(yè)態(tài)、模式、技術(shù)或概念永遠(yuǎn)是新的，但永遠(yuǎn)有人在創(chuàng)新。創(chuàng)新的意義在于適應(yīng)不斷變化的市場，在于精準(zhǔn)地服務(wù)消費者，更在于提升競爭力、創(chuàng)造社會價值。

新零售自誕生之日起就自帶光環(huán)，馬云親自代言的“新零售”更是以盒馬的橫空出世為所有人打了個樣。而在此前，被關(guān)店潮席卷的傳統(tǒng)零售行業(yè)，固然在很大程度上受到了電商的沖擊，但也不可否認(rèn)其自身的故步自封和不思進(jìn)取。

對于新零售，傳統(tǒng)零售商最初的反應(yīng)都是恐慌和不知所措，在電商如日中天的時候，不少傳統(tǒng)零售商業(yè)試圖開拓線上渠道，卻收效甚微。

互聯(lián)網(wǎng)時代的快速迭代，讓各種生意模式不斷在新舊之間切換，但同時也讓傳統(tǒng)的零售業(yè)看到了變革的生機(jī)。從“超市+餐飲”的新物種興起，到隨之而來的無人貨架、無人便利備受資本青睞，零售業(yè)在短短數(shù)年間疾速進(jìn)化，如今早已突破想象的界限。

然而，轟轟烈烈的新變革背后，有太多企業(yè)因試錯付出了代價，還有更多創(chuàng)業(yè)者夢斷在新零售的征途上。比起初期的迷茫和狂熱，如今的傳統(tǒng)零售企業(yè)已經(jīng)能夠更為理性地看待新事物，也更加明了創(chuàng)新的本質(zhì)。

新者恒新，新零售只是提供了一個方向，以科技為依托，重構(gòu)“人貨場”，并且始終以滿足消費者需求為任務(wù)，不斷地更新、優(yōu)化、迭代。經(jīng)過這兩年的探索和嘗試，過去曾視電商為“洪水猛獸”的傳統(tǒng)零售商逐漸發(fā)現(xiàn)了全渠道和數(shù)字化的價值所在。

瞬息萬變的技術(shù)讓傳統(tǒng)零售的模式、形態(tài)都發(fā)生了很大的變化，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為零售企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，順應(yīng)消費趨勢而行，變革思維和理念，才能在競爭激烈的紅海市場構(gòu)建自己的商業(yè)理想。

工匠零售

相對于創(chuàng)新，還有一種可貴的品質(zhì)叫“工匠精神”。

在過去，有工藝專長的人被稱為“匠人”，包括木匠、銅匠、鐵匠等，各類手工匠人用他們精湛的技藝為傳統(tǒng)生活帶來便利、增加色彩。

工匠精神在我國源遠(yuǎn)流長，先秦時期的《莊子》中記載了“庖丁解牛”的故事。庖丁是一位技藝高超的宰牛廚工，他不厭其煩地練習(xí)宰牛，將宰牛的技藝做到了極致。這是我國關(guān)于工匠精神最早的記載。

零售作為供應(yīng)鏈的最后一個環(huán)節(jié)，雖然不承擔(dān)產(chǎn)品的設(shè)計和生產(chǎn)，但同樣需要發(fā)揮工匠精神，即像匠人那樣專注于自己的商品和服務(wù)，不急功近利，尊重商業(yè)的核心價值。在這個人人做事都講究“短、平、快”的時代，“工匠精神”作為一種優(yōu)秀的職業(yè)道德和企業(yè)文化，正是抹平這種浮躁心態(tài)的“鎮(zhèn)定劑”。

一家零售門店，從最初的規(guī)劃、選址、定位，到開業(yè)后如何吸引客流、提升坪效，再到門店本身的服務(wù)、環(huán)境等各方面如何讓消費者滿意，這一系列流程都是龐雜而細(xì)致的工作。只有將這些要素都有序地組合在一起，并且堅持以“工匠精神”不斷地打磨和完善，才可能打造一家成功的門店。

很多闖入“新零售”的玩家，方向、戰(zhàn)略也許都沒有錯，但正是因為缺乏這種工匠精神，最終不得不草草收場。4月17日起，美團(tuán)旗下的小象生鮮陸續(xù)關(guān)閉了無錫、常州等地的5家門店，只保留了北京2家店。京東旗下生鮮零售平臺7FRESH，頻頻走馬換將不說，更是停滯不前，成立至今只開業(yè)12家門店。這些曾風(fēng)光一時的“超市+餐飲”新物種，沒能經(jīng)受住市場的殘酷檢驗。

拋開光鮮的外表，這些新零售門店在選址、運營等方面仍沿用舊有的線上思維——先不管瞄準(zhǔn)什么方向，打一槍看看反應(yīng)，再決定下一槍往哪里打——卻忽略了線下更重要的用戶體驗。品質(zhì)安全、價格合適、服務(wù)周到仍是零售業(yè)哪個時代都繞不開的話題。

新與舊的取舍

很多時候，創(chuàng)新可以讓企業(yè)在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先，甚至可以讓企業(yè)起死回生。但是“新”與“舊”之所以難以取舍，在于創(chuàng)新需要付出代價——第一個吃螃蟹的人能夠吃到美味，但也面臨被蟹鉗夾手的風(fēng)險。

超級物種在耗費巨資后，卻成為永輝超市凈利潤下滑的主要因素。在永輝云創(chuàng)被剝離后，2019年永輝確立回歸超市“老本行”的核心業(yè)務(wù)，預(yù)計在今年推出1000家永輝mini。永輝在變革創(chuàng)新的路上并沒有停止奔跑，但如何在擁擠且漫長的賽道中不丟掉自己的根本，并不斷發(fā)掘、演化出新的能力才是關(guān)鍵。

其實，傳統(tǒng)零售企業(yè)面對互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)的一切，可以像永輝一樣大刀闊斧去創(chuàng)新、去嘗試，只要能承擔(dān)試錯后的成本。而在不具備這些條件的情況下，也可以謹(jǐn)小慎微地求穩(wěn)，不盲從不短視，但前提是一定要改變。

“創(chuàng)新”與“守舊”并不是永恒的對立關(guān)系，不是新事物就要全盤接受，舊事物就該被全盤否定。在新舊之間取得一種平衡，以新的模式和方法去挖掘傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的巨大潛力。而新生事物想要活得長久，也需要堅持傳承千年的工匠精神。

事實上，商業(yè)的本質(zhì)從未改變，始終是為了精準(zhǔn)滿足消費者的需求，為了提供更便捷的服務(wù)和更優(yōu)質(zhì)的商品。新零售浪潮席卷而過，在不斷的摸索和嘗試后，如今的零售行業(yè)已經(jīng)褪去了很多浮躁和焦慮，“回歸本質(zhì)”也被更多地提起。

世間本無新零售，是因為大家求新求變的執(zhí)著追求讓零售創(chuàng)新變得豐富而精彩。而理性地看待創(chuàng)新，謹(jǐn)慎地做出取舍，才能在零售無人區(qū)繼續(xù)前行，完成新消費時代由外到內(nèi)的蛻變。