三年前，家附近開了間小而美超市，不同于大型連鎖超市，這種布局在中高檔住宅小區(qū)旁的小型超市以經(jīng)營 國產(chǎn)和進口中高端商品為主，且多以小包裝呈現(xiàn)，你可以根據(jù)需求選擇購買半顆西洋菜，四分之一個廣西荔浦芋頭，或半個西瓜，幾棵香菜，隨吃隨購，令單身一族和小型化家庭人群趨之若鶩。三年后，被互聯(lián)網(wǎng)賦能的新零售讓你隨時可忽略冰箱、藥店、餐廳、書店、商場以及即使是開在家門口超市的存在，一小時內你想要的各類新鮮食材、藥品、美食、書籍、美衣及其他生活必需品會如期出現(xiàn)在你面前， 驚艷了你，也驚艷了這個時代。

新零售之所以“新”，毫無疑問與科學技術的飛速發(fā)展密不可分。但歸根結底其終極目標仍舊要回歸零售本質，即不斷精準、快速、優(yōu)質、優(yōu)價地滿足客戶的需求，圍繞人們日益增長的物質、文化和精神需求目標市場上涌現(xiàn)出多種新零售業(yè)態(tài)，如亞馬遜、京東推出的無人零售店、阿里全力打造的盒馬鮮生連鎖店、便利蜂、全時推出 的便利店+生鮮、蘇寧小店推出便利店 +無人健身房等超級物種，不同于傳統(tǒng) 零售，被科技賦能的新零售業(yè)態(tài)迭代 更新非?？?，有的業(yè)態(tài)來也匆匆，去也匆匆，一陣風過后，市場已面目全非。如果說以前的企業(yè)競爭，只是平面二維的、同行業(yè)之間的競爭，新零售、新技術下的企業(yè)競爭，則是跨維度的跨 界競爭，即使你是原行業(yè)里的翹楚，但你也可能被跨界過來的創(chuàng)新者秒殺。因此，如何能更快速、更精準地好地順 應市場和人心將是商家立于不敗之地最有力的武器。

無人零售業(yè)

隨著人工智能、機器視覺等新興技術的逐漸成熟，移動支付技術的不斷發(fā)展和完善，國家政策對零售業(yè)態(tài)轉型創(chuàng)新的支持，以及消費者需求的變化，以無人零售為代表的新零售受到各大電商平臺及知名品牌的關注，成為新零售的風口之一。無人零售不僅能夠節(jié)約人力成本、時間成本，還能滿足一部份客戶的實際需求，將銷售滲透到各類人群，獲得相應的消費數(shù)據(jù)，精準把握用戶需求，從而布局新興渠道，為品牌商和渠道商等供應鏈端提供一手商業(yè)數(shù)據(jù)，以實現(xiàn)良性的生態(tài)循環(huán)。

目前，無人零售主要集中在智能售貨機和無人零售店兩類。

(1) 智能售貨機

實行聯(lián)機方式，通過無線網(wǎng)絡、互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)將售貨機內的庫存等各種信息及時地傳送到各后臺服務中心的服務器電腦中，從而實時監(jiān)控設備中貨物和錢幣庫存狀況及設備的運營狀態(tài)，確保商品的運送及補充和錢幣的收回及補充得以順利、高效運行。

與普通的自動售貨機不同，智能自動售貨機運用反向O2O模式。消費者在購買物品時，不僅可以用現(xiàn)金支付，還可以用支付寶、微信錢包，甚至校園卡進行支付。智能售貨機真正實現(xiàn)了消費者“無需現(xiàn)金，線上下單，線下取貨”的便捷自助式營銷。

近兩年來寫字樓里出現(xiàn)的無人智能售飯機受到白領的歡迎，消費者可通過線上微信公號或者App下單點餐，到智能售飯機設備上自助取餐;也可以直接在機器上下單，微信/支付寶支付點餐、取餐，十分快捷便利。

智能售飯機可避免開店的用工、 管理等問題，但對于設備的運維和對企業(yè)的供應鏈能力也會要求更高。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國自助售貨機行業(yè)市場前景預測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013 年-2017 年，中國自助售貨機市場 規(guī)模正快速增長。2013年中國自助售 貨機市場規(guī)模僅僅為19億元。到了2016年中國自助售貨機市場規(guī)模快速 增長至 75 億元，同比增長 74.42%。截止至 2017 年中國自助售貨機市場規(guī)模 突破 100 億元至 120 億元，同比增長 60%。進入 2018 年中國自助售貨機市 場規(guī)模達到 190 億元左右，同比增長 58.5%。

目前我國自助售貨機總量才 20 萬臺，而日本有500多萬售貨機，美國有700多萬臺。而我國的零售市場要大于美國日本，所以中國的無人零售市場潛力還非常大。

(2)無人零售店

隨著人口紅利的逐漸褪去，便利店人力成本越來越高，加之科技創(chuàng)新 和消費者需求變化的驅動，傳統(tǒng)便利店轉型迫切，無人零售店將有望最先迎來發(fā)展良機。

2016 年末，亞馬遜首家 Amazon Go無人零售店在西雅圖開張。目前，亞馬遜已在芝加哥、舊金山和西雅圖等城市開設7家Amazon Go，并計劃在 2021 年之前在美國開設3000 家Amazon Go 無人便利店。這意味著，到 2021 年Amazon Go的年銷售額將達到45億美元。

Amazon Go不配備收銀員，通過一系列傳感器和攝像頭，顧客只需從貨架上抓取物品，出門時自動收取費用。加拿大皇家銀行資本市場分析師預計，與傳統(tǒng)便利店相比，Amazon Go可多帶來約 50%的營收。對亞馬遜而言，開設 Amazon Go 最大的挑戰(zhàn)是其高昂的開設成本。據(jù)悉，亞馬遜位于西雅圖的首家 Amazon Go 僅硬件成本就超過 100 萬美元。據(jù)摩根士丹利預計，要推出 3000 家 Amazon Go，亞馬遜可能要投資 30 億美元。

我國目前無人零售店尚處萌芽階段，覆蓋率較低，僅有 16.5%的零售用戶使用過無人店。無人便利店在技術上的應用一定程度上決定了店鋪規(guī)模、運營能力、購物流程、成本投入等，多數(shù)無人店以提供零食、飲料等標品及便利性應急商品為主。北、上、廣、深等發(fā)達城市相繼出現(xiàn)便利店無人化試點，國內對無人便利店的探索已經(jīng)花開遍地。

當前的無人便利店在技術上大致可分為三種類型，第一種是以 Amazon Go、Take Go 為典型，依托機器視覺、傳感器、生物識別等技術，可實現(xiàn)“即拿即走”。但這類技術的穩(wěn)定性尚無法保障，且成本過于昂貴，商用難度較大。

第二種是指繽果盒子、7-11 等主要利用 RFID 標簽技術和人臉識別技術的無人便利店，RFID 在對貨物的識別與防盜上更具優(yōu)勢，該技術出現(xiàn)已有百年。隨著技術的成熟，其技術成本也在不斷下降。缺點是 RFID 標簽與二維碼類似，如貼在商品外部，極易被撕毀。

第三種主要是利用二維碼來完成對貨物的識別，成本低，與傳統(tǒng)零售較 為接近，這類無人便利店的優(yōu)勢可能 更多是體現(xiàn)在渠道及供應鏈上，如便 利蜂、小 e 微店等店的模式。

無人便利店主要輻射社區(qū)、商區(qū)等，截至2017年底，我國無人零售市場中的無人便利店店累計落地 200 個左右。2017年全年市場規(guī)模在 5000萬元左右，同比增長66.67%，預計到2020年我國無人便利店市場規(guī)模將達到33億元。

2017年我國無人零售市場規(guī)模為197.0億元，其中自動售貨機年銷售規(guī)模為173.4億元，開放式貨架銷售金額 為 3.1 億元;無人便利店銷售規(guī)模在 0.5 億元左右，預計到2020 年我國無人零 售市場規(guī)模將增長至 657 億元。無人 零售的主要場景分布包括小區(qū)社區(qū)、 地鐵等交通樞紐、寫字樓、商場、辦公室等。

“菜藍子”平臺

當老年人還在樂此不疲地奔波于超市和菜市場的同時，各電商平臺開始搶占線上“菜市場”，為 90 后、00 后以及沒時間、沒精力的客戶提供買菜便利。百姓日常所必需的生鮮品作為 消費領域高頻剛需的絕對流量入口，各大電商巨頭紛紛逐鹿線上“菜藍子” “美團買菜”“京東到家”“盒馬菜市”“口碑餓了么”蘇寧小店等商家展開對本地生活消費市場的爭奪，成為新零售又一風口。

目前，中國的生鮮電商大致分四類，一類是自營前置倉生鮮電商;第二類是平臺類生鮮電 商;第三類是社區(qū)生鮮店;第四類則是社團拼購，社團拼購大多為預定模式，配送為次日達，解決非即時性消費問題。

據(jù)中國電子商務研究中心主任曹磊介紹，生鮮電商擁有萬億級市場規(guī)模，但由于技術等各方面原因，去年中國生鮮電商市場滲透率僅 3%，每周產(chǎn)生 4.28 次線上蔬菜消費，生鮮行業(yè)呈現(xiàn)出‘高頻需求+低滲透’特點，用戶需求遠未得到滿足。

“菜場”的突然火爆與電商市場細分有很大關系。隨著電商業(yè)務的發(fā)展，電商企業(yè)開始涉足高頻次業(yè)務區(qū)，因為這樣的業(yè)務可帶來流量。生鮮相對其他商品來說，屬于更高頻日用消費品，所以線上菜籃子平臺應運而生。目前線上生鮮市場的銷售額還不到全國銷售額的十分之一，說明這個市場未來仍存在很大上升空間。

線上菜籃子為了吸引更多的客戶，推出免配送費，每天部分商品 3-5 折的促銷手段，令消費者不僅體驗到便捷的購物，更享受到比實體超市及菜市場更加優(yōu)惠的價格，自然會越來越多地考慮使用線上買菜平臺。為了讓消費者實現(xiàn)真正的消費自由，各電商平臺開始考慮線上菜場能提供一站式服務，消費者可在線上菜場購買到更多的高頻商品，如調味品，衛(wèi)生紙，牛奶，清潔用品等。

對于各平臺來說，決戰(zhàn)“菜場”的關鍵是供應鏈。相比于水果、海鮮，蔬菜的保質期更短，所以對供應鏈的要求更加嚴格。對于菜品而言，供應鏈是指在小半徑的范圍內設置一個前置倉儲倉，用來保證采購、分發(fā)、配送一條龍都在此 完成。有了前置倉，就能保證平臺的備 貨充足。從去年下半年開始，生鮮電商們紛紛開始布局前置倉，縮短配送半徑與時間，方便用戶在下單后以最快 時間收到貨品。前置倉打破傳統(tǒng)的物流配送，也改變著傳統(tǒng)生鮮電商的商業(yè)模式和社區(qū)用戶消費習慣。

生鮮電商主要面臨的難題來自于兩方面：一是多級批發(fā)商鏈條導致毛利低，無法形成規(guī)模效應;二是自建冷鏈倉成本高，用第三方食品安全又難以保障。

據(jù)波士頓咨詢公司的報告數(shù)據(jù)顯示，2020 年中國生鮮線上消費占生鮮總消費的比例有望增長到 15%。另有數(shù)據(jù)顯示，今年中國生鮮市場將達 5.3萬億規(guī)模。而在這個領域，菜市場占據(jù)70%左右的流通市場，從體驗和效率兩個維度都存在巨大的升級機會。

新零售已經(jīng)拓展到資本、場景、技術和模式等諸多層面，各互聯(lián)網(wǎng)巨頭正在更加主動、深入地參與到新零售的實際操作過程當中，以此來實現(xiàn)新零售快速落地和發(fā)展。未來，新零售的新風口會不斷出現(xiàn)，新風口也將不斷變?yōu)榕f風口，但我們有理由相信，新零售會讓世界更加美好。