囊括58 項專利技術(shù)的保溫紙箱，是在研究不同蔬果的呼吸頻率基礎(chǔ)上研發(fā)的創(chuàng)新科技產(chǎn)品。實現(xiàn)的是常溫狀態(tài)下蔬果4-19天的保鮮效果。這是怎樣的新技術(shù)？將給產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈帶來怎樣的影響和改變？

伴隨品質(zhì)消費時代的到來，從產(chǎn)銷地獲取綠色、安全且新鮮的蔬果，體現(xiàn)了消費者對于品質(zhì)生活的一種追求。但長期以來由于保鮮技術(shù)的局限，許多果品需要在未成熟的狀態(tài)下采摘，通過冷鏈運輸?shù)竭_消費者的手里。其新鮮程度，包括口感和營養(yǎng)都受到了一定程度的影響。同時為了保鮮，也催生了許多食品安全問題。能否避開低溫，在常溫下延長果品的保鮮時間，同時保留果品的口感和營養(yǎng)，一直是國內(nèi)、外保鮮行業(yè)不敢觸碰的難題。然而，這項技術(shù)在北京鑒真保鮮科技有限公司實驗和研究下，卻獲得了意想不到的突破。

深入包裝領(lǐng)域，發(fā)掘蔬果保鮮的行業(yè)痛點

北京鑒真保鮮科技創(chuàng)始人劉生濤在接受采訪時談到，早在2014年，開始意識到包裝是鏈接生產(chǎn)、流通、消費之間的一個共同支點，于是開啟了在這一領(lǐng)域的探索。過程中發(fā)現(xiàn)，我國果蔬流通損耗驚人，每年僅果品因為運輸腐爛損耗率就達1200萬噸，而蔬菜腐壞達到1.3億噸，折合14億人口每人每年無謂耗損100公斤以上。在倉儲物流環(huán)節(jié)損耗高達25%-30%，直接經(jīng)濟損失達3000億元以上。更加讓這位創(chuàng)始人深受觸動的是，當(dāng)他們走訪各地鄉(xiāng)村，看到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民們的實際生活狀況，更加堅定了這種想法——延長蔬果的保鮮期對于振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟，改善農(nóng)民生活有著非常重要的意義。

但問題是，是什么因素影響著蔬果的保鮮時間？鑒真保鮮尋訪多個領(lǐng)域的專家開始了深入地研究。他們了解到：水果在常溫下放置，很快會受到微?物的污染和侵襲。在氧化酶的作?下，植物會因呼吸作?消耗營養(yǎng)成分變得枯黃乏味。植物的呼吸的熱又會導(dǎo)致蔬果環(huán)境溫度升?，微?物的活動加劇，?加速?果的腐爛變質(zhì)。果蔬保鮮問題實際上是需要一種效果良好、低成本、可降解的技術(shù)和產(chǎn)品，營造減少蔬果消耗的新環(huán)境，從而保證蔬果的新鮮和營養(yǎng)。

顛覆固有思維，開啟保鮮科技領(lǐng)域的新嘗試

不創(chuàng)新，無未來。鑒真保鮮組成了專業(yè)性的研究團隊，歷時6年多的時間，獲得了突破性的研究成果。其技術(shù)主要采用特有多種原生材料合成方式，通過抑制微生物的產(chǎn)生，抑制酶作用效率，控制氧化進程，抑制霉菌滋生、水分流失，以此減緩自熟速度。此外，通過加固箱子的強度減少了機械因素對果蔬的損傷。這種?科技、新材料的物理保鮮技術(shù)將果蔬的保鮮期在常溫狀態(tài)下延長到4-19天。針對不同蔬果保鮮需求的差異性，鑒真保鮮為每個品類專門配置了不同的保鮮方案，不斷攻克不同品類的蔬果的保鮮技術(shù)難題。

鑒真保鮮紙箱的出現(xiàn)滿足了不同應(yīng)用場景的需求：源頭產(chǎn)地可以采摘接近全熟的水果，滿足消費者對于水果口味、品質(zhì)的需求。因保鮮周期的延長，蔬果的運輸方式可以從以往的空運轉(zhuǎn)為陸運，降低了運輸成本，消費者獲得物美價廉的農(nóng)產(chǎn)品的同時，農(nóng)戶獲得了產(chǎn)品保障和銷售量，解決了產(chǎn)業(yè)鏈條上多方的痛點。

這種看似的與普通紙箱沒有太多分別的保鮮箱，實際卻凝結(jié)著多重技術(shù)革新的成果，目前鑒真保鮮紙箱囊括了58項獨家保鮮專利，并分別獲得2020中關(guān)村國際前沿科技創(chuàng)新大賽TOP10、2020第四屆博鰲企業(yè)論壇中國包裝行業(yè)影響力品牌、中國農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)最具投資價值企業(yè)、2020中國經(jīng)濟年度峰會中國農(nóng)業(yè)十大先鋒品牌、2020-2021中國科學(xué)家論壇高質(zhì)量發(fā)展科技創(chuàng)新先進單位，科技創(chuàng)新優(yōu)秀發(fā)明成果等多項榮譽。

緊抓技術(shù)優(yōu)勢，構(gòu)建擁有誠信價值的蔬果產(chǎn)銷鏈

接觸過鑒真保鮮紙箱的人會被這項技術(shù)折服。王富增山東啟迪農(nóng)業(yè)科技股份有限公司的總經(jīng)理，公司主要從事蔬菜生態(tài)鏈一體化運營的業(yè)務(wù)。在網(wǎng)絡(luò)銷售配送西紅柿的過程中，因保鮮問題導(dǎo)致大量西紅柿的浪費一直是其他頭疼的問題。在遇到劉生濤和鑒真保鮮團隊后，在驚嘆保鮮箱的保鮮效用的同時，意識到這種技術(shù)未來存在巨大的市場空間。于是毫不猶豫地加入鑒真保鮮團隊，擔(dān)任副總經(jīng)理的職務(wù)，主要負(fù)責(zé)市場推廣方向。

鑒真保鮮目前與包括中國農(nóng)墾、北大荒在內(nèi)的多家大型農(nóng)業(yè)企業(yè)建立了合作關(guān)系。目前，通過包裝設(shè)計團隊，為不同企業(yè)和產(chǎn)品設(shè)計個性化包裝。賦予產(chǎn)品文化價值，為品牌賦能服務(wù)。鑒真保鮮同時是一家擁有自己的價值觀和運營理念的企業(yè)，一直強調(diào)有所為，有所不為。只有擁有地理性標(biāo)志的產(chǎn)品、有品牌意識的客戶、有質(zhì)量保證的產(chǎn)品才可以成為鑒真保鮮的合作伙伴。同時，鑒真保鮮看重企業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢，期望通過合理、有效資金的注入，加大技術(shù)上的投入。中國包裝工業(yè)年產(chǎn)值近2萬億，包裝工業(yè)已位列中國38個主要工業(yè)門類的第14位，成為中國制造體系的重要組成部分，中國包裝行業(yè)市場規(guī)模突破千億美元。由科技賦能的創(chuàng)新包裝技術(shù)也同樣擁有更加廣闊的市場空間。目前，鑒真保鮮已經(jīng)獲得多方產(chǎn)業(yè)投資機構(gòu)的關(guān)注，在預(yù)期資本的加持下，在鄉(xiāng)村振興的時代背景下，相信鑒真保鮮會擁有更加值得期待的未來。（何冰）