——2022中國果蔬保鮮新技術應用高峰論壇召開

7月30日，由全聯農業(yè)產業(yè)商會主辦、北京鑒真保鮮科技有限公司協辦的“2022中國果蔬保鮮新技術應用高峰論壇”在北京農業(yè)農村部舉行，全聯農商會副會長張向東發(fā)表開幕致辭“低碳發(fā)展，鮮活未來”。中國農業(yè)科學院保鮮課題組主任、研究員段玉權、中制智庫理事長兼研究院院長新望、農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所代表、北京鑒真保鮮技術有限公司董事長劉生濤、優(yōu)包設計總經理葉芯怡等國內外果蔬保鮮與冷鏈流通領域專家學者、相關企業(yè)負責人參與本次論壇并發(fā)表精彩的主題演講。

全聯農業(yè)產業(yè)商會副會長、正谷（北京）農業(yè)發(fā)展有限公司董事長 張向東

中國農業(yè)科學院農產品加工研究所生鮮農產品保鮮物流研究中心主任 段玉權

中制智庫理事長兼研究院院長 新望

北京鑒真保鮮科技有限公司創(chuàng)始人、董事長 劉生濤

綠色儲運、保鮮、加工及綜合利用，一直是果蔬產業(yè)發(fā)展亟待解決的問題，中國農業(yè)科學院保鮮課題組主任段玉權在演講中介紹了目前我國果蔬行業(yè)現狀和冷鏈物流的情況。近幾年，僅我國的水果產業(yè)已經是一個萬億級的產業(yè)，但是其受物流、冷庫存儲等外在因素的影響比較大，有數據顯示，我國在冷鏈物流過程中果蔬的損失率高達20%，而冷鏈物流率僅占果蔬總產量的8%—10%，提高果蔬的冷鏈物流率和減少損耗是我國果蔬流通的重點和難點。

鑒真科技提出的“常溫保鮮”概念，從技術方面提供解決辦法，推出了具有保鮮功能的包裝產品，把保鮮黑科技注入普通的紙盒包裝，用低碳、環(huán)保、高效的方式配合冷鏈物流，解決冷鏈物流在常溫狀態(tài)時的“保鮮不保質”等問題，具有“有效，成本低，容易生產和使用”的四大特點。

在農產品領域，鑒真科技創(chuàng)始人劉生濤重新定義保鮮的含義，他認為，“不爛”不是保鮮的標準，“色、香、味、營養(yǎng)”四位一體，才是保鮮的標準，要在保留營養(yǎng)品質的同時，延長農業(yè)產品的保鮮期。鑒真包裝的產品“保鮮紙箱”、“保鮮紙”，“保鮮液”等，通過抑制農產品的呼吸作用、自熟作用，抑制霉菌等各種有害菌類繁殖，控水，控氧，控乙烯，控二氧化碳，解決蒸騰等形成微生態(tài)環(huán)境，從而在常溫下達到保鮮的作用。目前產品已經經過了試驗階段，即將實現量產投入市場。

鑒真保鮮創(chuàng)始人劉生濤解釋，鑒真保鮮的理念是“常溫保鮮數字化包裝在農業(yè)產品領域的應用”，保鮮技術解決的是產品從企業(yè)到消費者手中“最后一公里的問題”，此外，還要解決農產品品牌溯源的問題。鑒真科技聯合高校研發(fā)的一物一碼“農產品身份證”，通過包裝“一鍵掃碼”的物聯網技術，精確溯源原產地，解決了農產品品牌化發(fā)展中標準化確定難的問題，給農業(yè)插上了科技的翅膀。中制智庫理事長兼研究院院長新望在演講中十分肯定鑒真保鮮這些年的企業(yè)理念，有利于農產品供應鏈的標準化和現代化建設。

農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所代表，從農產品特征性營養(yǎng)成分檢測結果角度，介紹了農產品品牌培育的戰(zhàn)略意義。綜合以上專家學者的研究成果，為進一步提升農產品質量，助力消費升級，論壇現場發(fā)布“小刺猬”品牌打造行動計劃，該計劃將保鮮技術與品牌打造給合，用“一城一品一包裝”模式打造系列農產品品牌。今后在數字化加保鮮技術的加持下，保鮮產業(yè)和農產品品牌都將迎來重要發(fā)展機遇期。

在隨后由中國農業(yè)科學院農產品加工研究所辦公室主任裴穎主持的圓桌論壇上，北京現代有機產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟秘書長羅發(fā)洪、首投科創(chuàng)園總經理郝毅、北京鑒真保鮮技術有限公司董事長劉生濤、正大食品卜峰（北京）有限公司段明星、本來生活網鄉(xiāng)村振興促進中心張放等，就“保鮮創(chuàng)新助力預制菜消費升級”主題展開熱烈討論。

最后在大家的共同見證下，“農產品保鮮聯合體”正式成立，現場舉行簽約儀式，鑒真保鮮科技有限公司、香河華興包裝制品有限公司、寧夏德農潤土農業(yè)科技發(fā)展有限公司、寧夏蔬菜協會、北京現代有機產業(yè)聯盟、優(yōu)包設計、壽光設施農業(yè)研究院、北京德聯達科技開發(fā)有限公司等代表作為第一批成員簽約加入。

聯合體總指揮、壽光設施農業(yè)研究院院長 李波

聯合體總指揮、壽光設施農業(yè)研究院李波院長從農業(yè)設施、保鮮產業(yè)、品牌升級、數字化建設等多維度介紹了“農產品保鮮聯合體”建立的重要意義，他表示“要抓住時代機遇，做大做強保鮮產業(yè)，打造數字化產業(yè)鏈平臺，助力鄉(xiāng)村振興。”今后平臺企業(yè)互聯互通、協同發(fā)展，打通上下游、打通供應鏈，共同促進農產品保鮮事業(yè)的發(fā)展?！稗r產品保鮮聯合體”的成立，同時標志著“農產品保鮮產業(yè)”這個新賽道正式出圈，未來會有更多的企事業(yè)單位加入聯合體。