2020或?qū)⒊蔀橹袊?guó)零售業(yè)變革的一大節(jié)點(diǎn)。

自從馬云在2016年云棲大會(huì)拋出“新零售”的概念后，騰訊、京東、美團(tuán)等巨頭企業(yè)紛紛跟進(jìn)。在資本助推下，原本“辛苦且利潤(rùn)微薄”的傳統(tǒng)零售業(yè)，快速變成一個(gè)入局者眾多、創(chuàng)新頻出又不乏復(fù)制跟風(fēng)的大戰(zhàn)場(chǎng)。

很快，“新零售”進(jìn)入一個(gè)瓶頸期。

在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，新零售是利用數(shù)字技術(shù)提升傳統(tǒng)零售的運(yùn)營(yíng)效率?；ヂ?lián)網(wǎng)企業(yè)想要成為傳統(tǒng)零售的“水電煤”，關(guān)鍵在于打通企業(yè)底層的核心數(shù)據(jù)。但現(xiàn)階段線上企業(yè)對(duì)傳統(tǒng)零售的參與，仍以探索、實(shí)驗(yàn)為主，且互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)“跑馬圈地”的流量思維，在傳統(tǒng)零售“重毛利”“重運(yùn)營(yíng)效率”的邏輯下似乎難以為繼，整個(gè)行業(yè)站在了十字路口。

是繼續(xù)燒錢(qián)投入擴(kuò)張地盤(pán)，還是向運(yùn)營(yíng)要效率盡早實(shí)現(xiàn)盈利?在經(jīng)歷了不計(jì)成本的探索實(shí)驗(yàn)之后，新零售已經(jīng)到了比拼盈利能力的“中場(chǎng)時(shí)刻”。

突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，似乎給整個(gè)行業(yè)的發(fā)展按下了“快進(jìn)鍵”。特殊環(huán)境下，需求側(cè)被改變、線上訂單量暴增，使得線上線下的邊界又一次被打破。

此時(shí)，行業(yè)更需要一次“中場(chǎng)復(fù)盤(pán)”：過(guò)去三四年繞了哪些彎路?如何才能讓新技術(shù)在各場(chǎng)景實(shí)現(xiàn)融合、落地;如何才能在技術(shù)驅(qū)動(dòng)下實(shí)現(xiàn)盈利;如何找到更好的商業(yè)模式?

蒙眼狂奔：繞了哪些彎路

沒(méi)有人能否認(rèn)盒馬在這次疫情期間的表現(xiàn)。

2月15日晚間，盒馬總裁侯毅在朋友圈發(fā)文稱：北京下雪、武漢封區(qū)，盒馬將突破原來(lái)的配送模式，改成社區(qū)團(tuán)購(gòu)。這是否意味著，此前宣稱不做前置倉(cāng)、生鮮小店與社區(qū)團(tuán)購(gòu)的盒馬，要打破承諾做社區(qū)團(tuán)購(gòu)了?

很快，這一消息被盒馬相關(guān)人士否認(rèn)。該人士表示，所謂的“社區(qū)團(tuán)購(gòu)”和與餐飲企業(yè)“共享員工”相同，只是疫情期間的一個(gè)嘗試。但隨即，盒馬就推出3萬(wàn)人招聘計(jì)劃，僅一周時(shí)間，就已有6000員工在盒馬上崗。

撇開(kāi)疫情期間線上訂單暴增，盒馬是否有如此大規(guī)模的用人需求?

在侯毅的規(guī)劃中，2020年盒馬原本就要加速發(fā)展。早前侯毅曾告訴《中國(guó)企業(yè)家》，“2020年，盒馬要加速對(duì)已經(jīng)進(jìn)駐的城市擴(kuò)大覆蓋面?！北本┠壳耙延?7家門(mén)店，侯毅彼時(shí)希望，盒馬2020年至少能在北京開(kāi)到50家，再新增進(jìn)入城市1~2個(gè)。同時(shí)，盒馬即將推出第八個(gè)業(yè)態(tài)，且“這個(gè)業(yè)態(tài)與生鮮相關(guān)”。

但疫情打亂了盒馬的計(jì)劃。此前，盒馬雖然犯了一些錯(cuò)誤，不過(guò)這些錯(cuò)誤很快在2019年得到厘清，用侯毅自己的話說(shuō)，盒馬是自己填了自己挖的“坑”，所以對(duì)于未來(lái)，侯毅與團(tuán)隊(duì)都是自信滿滿。

2016年1月，盒馬第一家門(mén)店在上海金橋落戶，成為“新零售”發(fā)展的重要注腳。當(dāng)時(shí)的背景是，傳統(tǒng)商超受到電子商務(wù)的影響連年低迷，同時(shí)互聯(lián)網(wǎng)也遇到了流量的瓶頸。

“電商發(fā)展很多年，唯一還沒(méi)啃下的骨頭就是生鮮。生鮮標(biāo)準(zhǔn)化程度低、運(yùn)營(yíng)成本高，客單價(jià)也難以提升?！笨茽柲峁芾碜稍児敬笾腥A區(qū)總裁賀曉青告訴《中國(guó)企業(yè)家》，在她看來(lái)，盒馬算是第一個(gè)用“新零售”的方式跑出來(lái)的生鮮電商樣板，也正因此，效仿者眾多。

2018年1月，京東旗下生鮮超市7FRESH正式營(yíng)業(yè)，彼時(shí)的京東剛完成新一輪組織架構(gòu)調(diào)整，原集團(tuán)CMO徐雷成為僅次于劉強(qiáng)東的二號(hào)人物。王笑松調(diào)任京東生鮮事業(yè)部，全面負(fù)責(zé)7FRESH項(xiàng)目，直接向徐雷匯報(bào)。這樣的人事任命足以彰顯京東發(fā)力生鮮業(yè)務(wù)的決心，此前王笑松曾為京東在3C業(yè)務(wù)上攻城略地。

與阿里巴巴相比，京東的優(yōu)勢(shì)在于強(qiáng)有力的物流體系。在生鮮領(lǐng)域，京東1小時(shí)達(dá)與次日達(dá)的到家服務(wù)尤為關(guān)鍵，然而京東7FRESH卻因內(nèi)部的頻繁變動(dòng)難以理順。

2018年12月，京東將業(yè)務(wù)劃分為前臺(tái)、中臺(tái)和后臺(tái)三個(gè)部分。在前臺(tái)端，京東商城生鮮事業(yè)部與7FRESH合并，統(tǒng)一歸王笑松領(lǐng)導(dǎo)。當(dāng)時(shí)有分析認(rèn)為，此舉意味著京東旗下的兩大生鮮業(yè)務(wù)板塊終于統(tǒng)一。但好景不長(zhǎng)，僅過(guò)了幾個(gè)月，王笑松就被調(diào)離，本就發(fā)展緩慢的7FRESH被完全擱置，甚至傳出要被“變賣(mài)”的消息。

另一家在新零售步履蹣跚的是美團(tuán)旗下的小象生鮮，但與7FRESH相比，美團(tuán)算是及時(shí)止損。

2018年10月，小象在常州三店同開(kāi)，幾乎與此同時(shí)，小象生鮮時(shí)任負(fù)責(zé)人姜躍平離任。隨后，陳亮接手美團(tuán)大零售業(yè)務(wù)，人士變動(dòng)的背后往往意味著業(yè)務(wù)戰(zhàn)略的調(diào)整。

2019年春節(jié)，美團(tuán)買(mǎi)菜正式上線，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也由“盒馬”變成了“每日優(yōu)鮮”。同年4月，小象生鮮陸續(xù)關(guān)閉低線市場(chǎng)的5家門(mén)店，至此只留北京的兩家“試驗(yàn)田”。不過(guò)，疫情期間，美團(tuán)買(mǎi)菜同樣出現(xiàn)訂單激增，疫情之后是否能夠延續(xù)這一勢(shì)頭，值得觀察。

2019年4月，盒馬的“加盟商”——“三江購(gòu)物”發(fā)布業(yè)績(jī)公告，更是暴露了盒馬的盈利窘境。根據(jù)公告，盒馬的坪效在1.2萬(wàn)左右，與此前盒馬公布的坪效5萬(wàn)相去甚遠(yuǎn)。同時(shí)有媒體曝出，“永輝超市也對(duì)部分地區(qū)的‘超級(jí)物種’下達(dá)了盈利通牒”。雖然這一消息被永輝否認(rèn)，但盈利顯然已成為新零售企業(yè)繞不過(guò)去的命題。

“實(shí)際上生鮮超市本身就是培育期較長(zhǎng)的項(xiàng)目，”一位盒馬某大區(qū)原負(fù)責(zé)人告訴《中國(guó)企業(yè)家》，這意味著，企業(yè)要給予更多的耐心和支持，“一般而言，開(kāi)一家盒馬門(mén)店要投入3000萬(wàn)成本，第一年又會(huì)有幾百萬(wàn)的虧損?！?/p>

“傳統(tǒng)零售的利潤(rùn)本來(lái)就非常微薄，再加上到家的配送成本，就必須有更高的客單價(jià)做支撐，這也是盒馬等生鮮超市定位中高端客戶的原因。但這一部分用戶本就有限，低線市場(chǎng)更是缺少對(duì)中高端門(mén)店的大量需求?！辟R曉青告訴《中國(guó)企業(yè)家》，在她看來(lái)，生鮮商超集體“嗆水”都在意料之內(nèi)。

一直以來(lái)，新零售的玩家大體可分為兩類(lèi)：

第一類(lèi)是線上轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。在這其中又有兩種情況，to C端的生鮮玩家(包括前置倉(cāng)模式的生鮮電商企業(yè));以及“阿里新通路”、“京東零售通”為代表的想要通過(guò)技術(shù)打破傳統(tǒng)零售經(jīng)銷(xiāo)商體系的to B公司。

第二類(lèi)就是主動(dòng)求變的傳統(tǒng)零售企業(yè)，如物美的創(chuàng)始人張文中二次創(chuàng)業(yè)建立多點(diǎn)Dmall，永輝超市積極布局的“永輝云創(chuàng)”。

“相比傳統(tǒng)零售企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)公司雖離技術(shù)更近，但卻缺乏最起碼的零售經(jīng)驗(yàn)，”新零售專家鮑躍忠直言，“整個(gè)新零售還處在探索階段，需要不斷迭代?！?/p>

曾有業(yè)內(nèi)人士向《中國(guó)企業(yè)家》透露，一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)研發(fā)的系統(tǒng)根本無(wú)法落地。在好鄰居CEO陶冶看來(lái)，傳統(tǒng)零售企業(yè)更了解自身需求，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)在搭建數(shù)字系統(tǒng)的過(guò)程中，必須與零售業(yè)主一樣，時(shí)刻“扎根”在線下，如果難以做到，主動(dòng)權(quán)還需給到門(mén)店。

盒馬內(nèi)部對(duì)運(yùn)營(yíng)模式的討論也從未間斷。值得一提的是，侯毅就曾在是否做“前置倉(cāng)”的問(wèn)題上搖擺不定。

2019年3月，侯毅突然宣布要在京滬做前置倉(cāng)模式的盒馬小站。所謂前置倉(cāng)模式，即生鮮零售所采取的倉(cāng)配模式，它的每個(gè)門(mén)店都是一個(gè)中小型的倉(cāng)儲(chǔ)配送中心。但數(shù)月后，侯毅又叫停了這一項(xiàng)目。

“當(dāng)時(shí)看前置倉(cāng)發(fā)展得很快，我自己內(nèi)心也不堅(jiān)定，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的探索，我依然認(rèn)為，在生鮮電商的模式下，前置倉(cāng)無(wú)法解決‘因SKU有限所導(dǎo)致的客單價(jià)低、損耗率高以及毛利率低’這三大問(wèn)題?！?/p>

“現(xiàn)在很多生鮮電商都說(shuō)自己毛利很高，但據(jù)我們了解，他們把物流加工成本算在商品成本以外。菜品哪怕只是簡(jiǎn)易包裝，人工成本都會(huì)導(dǎo)致毛利銳減?！币虼?，侯毅決定暫停盒馬小站。

“生鮮電商的確具備很強(qiáng)的流量?jī)r(jià)值，但這個(gè)流量到底有沒(méi)有能力變現(xiàn)還需要考量，我們也希望能夠找到解決方案。”侯毅向《中國(guó)企業(yè)家》表示。

核心問(wèn)題：誰(shuí)能真正實(shí)現(xiàn)盈利

侯毅的觀察從另一個(gè)角度暴露了新零售的另一大問(wèn)題——對(duì)于零售運(yùn)營(yíng)效率的提升，數(shù)字變革是否有效。這直接決定了新零售企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)盈利，顯然是一個(gè)核心問(wèn)題。

“現(xiàn)在各領(lǐng)域to VC的心態(tài)都太重了?！痹诩斡鸲麻L(zhǎng)衛(wèi)哲看來(lái)，從O2O到共享經(jīng)濟(jì)，都過(guò)于看重用戶體驗(yàn)?！吧r電商企業(yè)在發(fā)展初期，恨不得連一根蔥、幾個(gè)雞蛋也送，用戶體驗(yàn)是很好，但犧牲了效率。”

衛(wèi)哲告訴《中國(guó)企業(yè)家》，前置倉(cāng)在生鮮電商的語(yǔ)境下，有一條“35元”生死線，如果客單價(jià)不能達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就不能盈利，“目前還沒(méi)看到哪家生鮮電商企業(yè)的‘單倉(cāng)效率’能真正跑通”。

新零售究竟“新”在哪里?曾有業(yè)內(nèi)人士對(duì)《中國(guó)企業(yè)家》記者直言，“在盒馬藏匿于門(mén)店之后的東西”。

從感官來(lái)看，盒馬鮮生與傳統(tǒng)商超不同，在超過(guò)4000平方米的店鋪中，設(shè)置了超過(guò)30%的餐飲區(qū)域，“生熟聯(lián)動(dòng)”的模式也被看作盒馬能夠擁有“高客單價(jià)”的主要原因之一。

此外更重要的，盒馬門(mén)店的背后是巨大物流中心?！皞}(cāng)店一體”的模式，使得盒馬具有流水線一樣的店內(nèi)物流，分秒更新的電子價(jià)簽背后，也對(duì)接著智能化的數(shù)字系統(tǒng)，以保證線上線下庫(kù)存、價(jià)格的統(tǒng)一。而這一切都因?yàn)楹旭R有著強(qiáng)大的互聯(lián)網(wǎng)基因。

但在賀曉青看來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)巨頭的參與仍未能改變中國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)高度分散的基本格局，短期內(nèi)很難實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域的產(chǎn)業(yè)鏈整合、調(diào)配，處于探索期的新零售能否大幅提升傳統(tǒng)門(mén)店利潤(rùn)，還有待時(shí)間考量。

2017年11月，阿里用224億港元直接和間接持有高鑫零售36.16%的股份，隨后，雙方將以大數(shù)據(jù)和商業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化為核心展開(kāi)合作。一個(gè)月后，騰訊以42億元持有永輝超市5%的股份。自此，AT似乎也在新零售領(lǐng)域開(kāi)始了分庭抗禮。

兩年過(guò)去，“新零售”對(duì)傳統(tǒng)門(mén)店的改造成果不盡人意。從高鑫零售剛剛發(fā)布的2019財(cái)報(bào)可以看出，雖其母公司凈利潤(rùn)有所上升，但從歷史數(shù)據(jù)來(lái)看，公司整體收入仍呈逐年下降的趨勢(shì)。盒馬也在不斷夯實(shí)自己的傳統(tǒng)零售基礎(chǔ)。

那么對(duì)于一直希望通過(guò)技術(shù)提升運(yùn)營(yíng)效率的傳統(tǒng)零售企業(yè)呢？

2019年，物美與多點(diǎn)Dmall的組合收購(gòu)了麥德龍中國(guó)，不由得讓人們重新審視這個(gè)沉寂數(shù)年的傳統(tǒng)零售巨頭。在亦步亦趨數(shù)年后，傳統(tǒng)零售企業(yè)“自下而上”的力量開(kāi)始凸顯。

“連鎖零售企業(yè)必須依托數(shù)據(jù)，門(mén)店數(shù)量的增加往往伴隨著管理成本的成倍增加?！倍帱c(diǎn)Dmall合伙人劉桂海告訴《中國(guó)企業(yè)家》。

早在上世紀(jì)80年代，7-ELEVEn就導(dǎo)入了自己的ERP系統(tǒng);1987年，沃爾瑪成功發(fā)射全球第一顆商用通信衛(wèi)星，對(duì)4000多家門(mén)店所有商品的進(jìn)銷(xiāo)存信息進(jìn)行統(tǒng)一管理，這樣的技術(shù)比起現(xiàn)在的“新零售”似乎并不遜色。

劉桂海甚至認(rèn)為，相比阿里，多點(diǎn)Dmall更早就開(kāi)始對(duì)新零售的模式進(jìn)行探索。為了解決物流倉(cāng)儲(chǔ)的問(wèn)題，多點(diǎn)2015年就在物美門(mén)店搭建了一個(gè)“電商小屋”，跟現(xiàn)在的前置倉(cāng)如出一轍。但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的探索，純粹的電商模式與線下門(mén)店的矛盾變得嚴(yán)重。

“2015年底，消費(fèi)者開(kāi)始出現(xiàn)搶貨的現(xiàn)象，但我們卻無(wú)法在各倉(cāng)之間進(jìn)行貨品調(diào)配。需要處理的關(guān)系也越來(lái)越多，其中包括店倉(cāng)的關(guān)系、消費(fèi)端與供應(yīng)鏈的關(guān)系、線上與線下價(jià)格的關(guān)系?！庇谑?，多點(diǎn)決定搭建全面的數(shù)字系統(tǒng)，這同樣是個(gè)摸著石頭過(guò)河的過(guò)程。

據(jù)張文中透露，2019年底的多點(diǎn)“Dmall OS”系統(tǒng)已與物美之外的多個(gè)商家完成了系統(tǒng)的整體切換，且物美70%的銷(xiāo)售已在多點(diǎn)APP實(shí)現(xiàn)。

技術(shù)帶來(lái)的效率提升，能否與投入的成本打平？也就是說(shuō)，新零售能否真正實(shí)現(xiàn)盈利？

對(duì)此，劉桂海認(rèn)為，還需要靠多點(diǎn)平臺(tái)的“邊際效應(yīng)”。此外，物美的確通過(guò)多點(diǎn)重新回到了零售一線的地位，且從多點(diǎn)提供的數(shù)據(jù)來(lái)看，未來(lái)可期。截至目前，多點(diǎn)已與108個(gè)用戶達(dá)成合作，其中伊利在多點(diǎn)2019年前三季度的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了200%。

好鄰居的案例也能說(shuō)明這一問(wèn)題。

在疫情期間，便利店比傳統(tǒng)零售商超受影響更大，但好鄰居自主研發(fā)的智慧系統(tǒng)“Xbrain便利店”在很大程度上給了好鄰居做出快速反應(yīng)的空間。“整體來(lái)看，雖稱不上盈利，但營(yíng)收暫能打平全部門(mén)店投入的成本?！焙绵従覥EO陶冶告訴《中國(guó)企業(yè)家》。

新零售真正實(shí)現(xiàn)盈利，恐怕尚需時(shí)日。在更多業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，線下零售企業(yè)本身就是高現(xiàn)金流，企業(yè)在數(shù)字技術(shù)上的投入短期內(nèi)很難看到成效，這也是之前一些傳統(tǒng)零售從業(yè)者對(duì)于新零售不太感冒的原因。

此外，傳統(tǒng)零售與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的邏輯不同。一般情況下，傳統(tǒng)電商一個(gè)城市只有一大倉(cāng)，但線下零售則更多運(yùn)用多門(mén)店的分布式倉(cāng)儲(chǔ)，這也是多點(diǎn)想要搭建“分布式電商”的原因。

劉桂海認(rèn)為，不論線上線下，企業(yè)在搭建數(shù)字系統(tǒng)的同時(shí)，總會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)極端。

“要么只是做一個(gè)特別基礎(chǔ)的版本，具有通用性，但沒(méi)有辦法適配在更多品牌門(mén)店。要么就是做得特別深，希望千人千店，但并不具備通用性，且投入成本極高，可能‘千人十店’就很好?！?/p>

對(duì)此，多點(diǎn)的選擇是將整個(gè)的大系統(tǒng)分拆成若干模塊。“我們2020年原本的計(jì)劃是要大規(guī)模去推廣Dmall OS系統(tǒng)，Dmall OS系統(tǒng)是針對(duì)大賣(mài)場(chǎng)的，其中又可以拆分為多個(gè)板塊，比如有的用戶只是接入了供應(yīng)鏈系統(tǒng)?！?/p>

中場(chǎng)思考：未來(lái)方向在哪里

一場(chǎng)疫情將促使很多規(guī)則和認(rèn)知發(fā)生改變。

賀曉青就認(rèn)為，疫情過(guò)后，整個(gè)新零售行業(yè)的洗牌會(huì)加劇，頭部玩家的格局會(huì)得到進(jìn)一步確認(rèn)。面對(duì)加速競(jìng)爭(zhēng)的局面，玩家必須不斷反思并作出改變，首先要做的就是對(duì)供應(yīng)鏈的深化與零售基礎(chǔ)的夯實(shí)。這背后的邏輯，就是通過(guò)運(yùn)營(yíng)效率的提升來(lái)盡快實(shí)現(xiàn)盈利。

實(shí)際上，盒馬就一直在著眼于整個(gè)供應(yīng)鏈路的研發(fā)投入。

2019年10月，侯毅第一次以“阿里數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部總裁”的身份亮相兩個(gè)月后，張勇以內(nèi)部郵件的形式宣布了阿里新一輪組織架構(gòu)的調(diào)整，侯毅開(kāi)始對(duì)戴珊(花名蘇荃，阿里B2B事業(yè)部負(fù)責(zé)人)匯報(bào)，其目的在于更好地打通“盒馬、農(nóng)村淘寶、智慧農(nóng)業(yè)”這三項(xiàng)涉農(nóng)業(yè)務(wù)線。而在此前，阿里體系內(nèi)并沒(méi)有誰(shuí)能真正解決農(nóng)產(chǎn)品大流通的問(wèn)題，村淘更多承擔(dān)的也是產(chǎn)品的下行，此時(shí)侯毅“接手”代表阿里的一個(gè)方向，盒馬的業(yè)務(wù)與產(chǎn)品規(guī)劃也會(huì)在此后更多改變。

值得注意的是，疫情期間，每日優(yōu)鮮、美團(tuán)買(mǎi)菜、美菜等也加大了供應(yīng)鏈投入，諸多玩家也加大了產(chǎn)地直采的比例。當(dāng)然，與沃爾瑪、家樂(lè)福這樣的傳統(tǒng)零售商超相比，生鮮電商在供應(yīng)鏈端的搭建還需一定時(shí)日。

在每日優(yōu)鮮合伙人兼CFO王珺看來(lái)，除對(duì)供應(yīng)鏈的打磨，新零售的玩家們?cè)谖磥?lái)還需將更多精力投入到對(duì)產(chǎn)品端、需求端的打磨。在他看來(lái)，這也是每日優(yōu)鮮的客單價(jià)高于行業(yè)其他玩家的原因。

“我們的水果都是精選的，商品品類(lèi)也比較豐富，覆蓋了大部分的民生所需，商品規(guī)格同時(shí)包含高端品與常規(guī)品。”王珺表示，每日優(yōu)鮮目前在全國(guó)有將近300個(gè)商品買(mǎi)手，嚴(yán)格精選商品，推行標(biāo)準(zhǔn)化品控。

在侯毅看來(lái)，變革是長(zhǎng)期漸進(jìn)的過(guò)程，而這樣的改變也早已不局限于零售模式，基于消費(fèi)端的改變，整個(gè)商品結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化。

“今天的超市早已不是傳統(tǒng)意義上的大賣(mài)場(chǎng)?！痹谒磥?lái)，企業(yè)必須要搞清楚消費(fèi)者的真正需求，并不斷去思考，究竟應(yīng)該如何通過(guò)技術(shù)去構(gòu)建最好的服務(wù)體系，更多基于需求端對(duì)零售企業(yè)進(jìn)行重構(gòu)。

“但在傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，我們始終缺少一個(gè)領(lǐng)軍人物。他要有能力重新來(lái)構(gòu)建新的商業(yè)系統(tǒng)。跟全球相比，中國(guó)的傳統(tǒng)零售至少落后了20年，從產(chǎn)品、從對(duì)消費(fèi)者的研究來(lái)看，我們的差距仍是十萬(wàn)八千里。”侯毅告訴《中國(guó)企業(yè)家》。

但賀曉青相信，經(jīng)歷了這次疫情，幾乎所有企業(yè)都會(huì)去研究如何提高自身的運(yùn)營(yíng)效率?！氨热缥覀兛吹?，盒馬也在反思小包裝產(chǎn)品與散裝產(chǎn)品的占比，在不同場(chǎng)景下，餐飲的占比也需要調(diào)整優(yōu)化。這些都是非常細(xì)致、需要下苦功去解決的問(wèn)題?！?/p>

盈利的緊迫性還來(lái)自另一個(gè)重要原因：在資本相對(duì)沉寂的當(dāng)下，靠燒錢(qián)維生的企業(yè)已經(jīng)無(wú)法持續(xù)。

“撇開(kāi)疫情，整個(gè)新零售都必須回歸商業(yè)本質(zhì)，持續(xù)燒錢(qián)肯定行不通，企業(yè)必須保持健康的財(cái)務(wù)狀況與商業(yè)模型，我們也需要在用戶價(jià)值和股東價(jià)值之間做平衡?！蓖醅B說(shuō)。

“數(shù)字化的方向本身沒(méi)有錯(cuò)?！痹谔找笨磥?lái)，當(dāng)下企業(yè)在追求數(shù)字化的過(guò)程中更多需要考慮的還是“度”和步調(diào)的問(wèn)題。無(wú)論是傳統(tǒng)實(shí)體企業(yè)向上轉(zhuǎn)型，還是傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)做線下實(shí)體探索，零售的經(jīng)營(yíng)本質(zhì)都不會(huì)發(fā)生改變。

可以肯定的是，很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，“新零售”依然會(huì)像是砸向牛頓的那枚“金蘋(píng)果”，戰(zhàn)事行至中場(chǎng)，未來(lái)格局仍不明朗，但變化已經(jīng)悄然發(fā)生。